„Clos du Meix – Trouhans“ Fixin AOC bouteille 75cl

    CHF 22.50 (TVA incluse)

    Origine : France, Côte de Nuits, Fixin
    Cépage : Pinot Noir
    Producteur : Béjot, vins & Terroirs, Meursault, France
    Elevage : Elevage partiel en fûts de chêne, puis en bouteilles
    Millésime : 2014
    Alcool : 13.0 % vol.
    Fermeture : Bouchon de liège naturel de haute qualité
    Maturité : à partir de 2016 (Dégustation: 26.01.2016/ encore jeune, décanter)
    Servir à : 16 – 18° C
    Accords culinaires : Pot de haricots secs, médaillons de chevreuil au vin rouge, fromage blanc mature

    Description

    Dans le nord de la route des vins se trouve Fixin. Le village est situé à l‘ombre du grand voisin Gevrey-Chambertin. Le vin de ses vignes a un corps robuste vineux. Au nez, ils sont plus discrets que les autres vins de la région. Les vins de Bourgogne suivent une règle. Les vins rouges de Bourgogne expressent un corps fort au Nord, et ils sont plus délicats vers le sud. Avec le vin blanc, c‘est le contraire. Les vins développés au sud sont plus puissants et riches, et ceux du Nord sont plus modérément forts. La région vit de son authenticité, de ses structures et de son terroir. Le cépage cultivé traditionnellement est le Pinot Noir. Pour chaque vin, c‘est un grand défi de travailler avec lui à la fois dans le vignoble et dans la cave. Il faut beaucoup de tact. Qui lui donne le temps pour atteindre la maturité ne sera pas déçu.

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