Fourchaume Les vieilles vignes Chablis Premier Cru AOC bouteille 75cl

CHF 38.00 (TVA incluse)

Origine : France, Chablis
Cépage : Chardonnay
Producteur : Dom. Pascal Bouchard, Chablis, France www.pascalbouchard.com
Elevage : 12-14 mois d‘élevage en barriques avinées, puis maturation en bouteilles
Millésime : 2012
Alcool : 12.5 % vol.
Fermeture : Diam (fait à partir de granules de liège narurel)
Maturité : à partir de 2013 (Dégustation: 08.10.2014)
Servir à : 9 – 12° C
Accords culinaires : Risotto, pâtes fraîches en sauce crème, mousse de crème fraîche et crevettes

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Description

La géologie de Chablis et des communes voisines présente une typologie et une classifi cation similaire à celle des plus grands vins. Les vignes de Chardonnay poussent au bord du bassin parisien, sur une formation rocheuse connue sous le nom de chaux du Kimméridgien. Cette formation rocheuse est une combinaison de chaux, d‘argile et de coquillages fossilisés. Ce sous- sol spécifique apporte au vin une délicate touche minérale d‘argile-silex. Les sols sur lesquels poussent les vignes pour ce Chablis 1er Cru Fourchaume sont composés
de marne, calcaire et argile. Cette parcelle de 115 ha est la plus célèbre de la région. Elle est située sur la rive droite de la rivière Serein, qui influence énormément le paysage et le climat de la région. Le côté minéral fi n est un signe d‘identité de ces vins.

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