Nez: intense et fin. Il développe des arômes de fruits noirs sauvages et de cassis, avec des notes balsamiques claires et des notes minérales typiques. Palais: En bouche il est austère et remarquablement frais et se développe dans une fusion équilibrée entre minéralité et tanins fins larges et enveloppants. Tout cela se reflète dans la longueur en bouche, où l’on retrouve des notes minérales importantes. Accord: A déguster avec du gibier ainsi que les préparations locales à base de sanglier, viande rouge braisée humide, avec les fromages durs de moyen vieillissement.

(Gambero Rosso)