Les Vieilles Vignes Chablis AOC bouteille 75cl

    CHF 23.00 (TVA incluse)

    Origine : France, Chablis
    Cépage : Chardonnay
    Producteur : Dom. Pascal Bouchard, Chablis, France www.pascalbouchard.com
    Elevage : Elevage sur lies en barriques avinées, puis maturation en bouteilles
    Millésime : 2014
    Alcool : 12.5 % vol.
    Fermeture : DIAM (à partir de granules de liège naturel)
    Maturité : à partir de 2015 (Dégustation: 31.03.2015)
    Servir à : 9 – 12° C
    Accords culinaires : Poissons fumés ou grillés, fi let de veau aux truffes blanches, volailles

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    Description

    La géologie de Chablis et des communes voisines présente une typologie et une classification similaire à celle des plus grands vins. Les vignes de Chardonnay poussent au bord du bassin parisien, sur une formation rocheuse connue sous le nom de chaux du Kimméridgien. Cette formation rocheuse est une combinaison de chaux, d‘argile et de coquillages fossilisés. Ce sous- sol spécifique apporte au vin une délicate touche minérale d‘argile-silex. La parcelle Vaudésir avec ses 0,56 ha est située dans une vallée protégée et est orientée vers le Sud. Les raisins pour ce vin proviennent exclusivement de cette parcelle parfaite. Le vignoble a été replanté en 1990. Ce Premier Cru se trouve à l‘est de Chablis, juste à côté des prestigieux Grand Crus. Le côté minéral fi n est un signe d‘identité de la région.

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